于1992年10月取得律师资格，1993年3月开始担任专职执业律师。2013年12月参与出资设立浙江计然律师事务所，担任主任职务，擅长办理金融、建筑房地产、外贸等法律事务。积累了丰富的办案经验，客户遍及全国各地，为各类当事人参与谈判、起草各类合同，成功促成数十起数亿元的并购、股权转让、房地产项目转让交易，为当事人挽回或减少损失数十亿元，服务质量受到当事人的普遍好评。

现担任嵊州市信访局、嵊州市教育体育局、嵊州市市容环境卫生管理服务中心、嵊州市崇仁镇人民政府、中国银行股份有限公司嵊州支行等60余家国家机关、企业事业单位的常年法律顾问。

系政协嵊州市第十三、十四届委员会委员；绍兴市第七届、第八届律师协会理事，第七届律师协会商事业委员会副主任委员；2019年5月被聘请为嵊州市委政法委员会督察员；2005年12月被绍兴市司法局、绍兴市律师协会评选为“业务精湛的尖子律师”；2007年度，入围浙江省律师事业突出贡献奖；2018年12月，被绍兴市律师协会授予“绍兴市骨干律师”称号。

       浙江省律师协会在“2015年度浙江省优秀案例评选”活动中将应胜南律师承办的七起案件认定为具有重大影响力的案件。这些案件涉及某全国性大宗产品交易市场是否存在变相期货交易、各开办单位应否承担连带责任等方面，属于全国首例，对规范中国大宗商品交易市场的合同订购交易、制止国内市场普遍存在的变相期货交易行为起到非常重要的规范作用。

自2005年起，应胜南律师承接了变相期货交易系列案件，成功为浙江省领带行业的龙头企业浙江巴贝集团追回了经济损失近7000万元。代理江苏省启东市的一家茧丝绸企业，通过在江苏南通中院和江苏高院的一审、二审，成功为该企业挽回经济损失1368万元，该案件系全国首例民事诉讼认定变相期货交易和违规交易案，案例入选《人民司法》案例版2009年第6期。其代理的一起案件于2006年起诉，历经一审败诉、二审部分胜诉，最后于2012年经最高人民法院再审，完全胜诉。在该领域，应胜南律师已经具有一定的权威性，浙江桐乡、嵊州、江苏南通、苏州的诸多客户纷纷委托该律师代理同类案件，涉案标的额达近亿元。新华社、人民日报社、中国青年报、法制日报，新华网，第一财经日报、21世纪经济报道、香港大公报等的二十家新闻媒体对相关案件进行了连续报道，并将随案件的进展继续跟踪报道。该批案件中涉及中国茧丝绸交易市场是否存在变相期货交易、各开办单位应否承担连带责任等方面属于全国首例。该批案件的最终解决将对规范中国茧丝绸交易市场的合同订购交易、制止国内市场普遍存在的变相期货交易行为起到非常重要的作用。